方砖厂青松别院 ~ 方砖厂69号炸酱面

“方砖厂”从一家胡同里的炸酱面小馆，发展到如今的高端京菜品牌，可以说完成了一次蜕变。它是一个发源于南锣鼓巷胡同深处、以地道炸酱面起家的老牌餐厅。

以一碗传承多年的肉丁炸酱面而闻名，面条筋道，酱香浓郁，肉丁肥瘦相间。值得一提的是，店内免费供应不限量的自制腊八蒜，可以说是这碗面的“灵魂伴侣”。已连续七年（2020-2026年）入选《北京米其林指南》“必比登推介”榜单。

青松别院是该品牌在2025年推出的高端升级版，位于日坛公园旁，以新派京菜和庭院美学体验为核心。它紧邻日坛公园，环境清幽雅致。室内设计是中式庭院风格，有青瓦白墙、松树锦鲤池、太湖石和木雕屏风等元素，适合拍照打卡。在保留经典炸酱面的基础上，菜单升级为更精致、丰富的京菜，很适合宴请或聚会。

酥不腻烤鸭：传统烤鸭搭配新鲜薄荷叶，带来清爽的新奇口感。

炙子沙葱烤肥牛：传统炙子烤肉与沙葱结合，鲜香不腻。